Ром родился на Карибах: сок сахарного тростника сбраживают, перегоняют и выдерживают в дубе. Каждый остров выработал из этого свой стиль, и различия больше, чем можно предположить по общему названию. Маршрут по островам, выстроенный по традициям перегонки.
Барбадос — колыбель рома
- Mount Gay: старейший документированный ром мира, с 1703 года
- Экскурсия и дегустация в центре посетителей в Бриджтауне
- Попробовать: Eclipse для начала, XO как двенадцатилетний бленд, 1703 Master Selection
- Стиль: смесь перегонки в аламбике и колонне, выдержка в дубе
Ямайка — столица «фанковых» ромов
- Appleton Estate в долине Нассау, в семейном владении с 1749 года
- Объезд поместья на конной повозке, 4500 гектаров
- Попробовать: Appleton 12 Rare Blend для знакомства, 21 Year как вершину, Joy Spence Signature Blend
- Hampden Estate: ромы с высоким содержанием эфиров, легендарные среди барменов
- Стиль: густой, сложный, аламбиковый
Куба — традиция лёгкого рома
- Музей Havana Club в Старой Гаване, экскурсия с дегустацией
- Попробовать: 7 Años, Selección de Maestros, Máximo Extra Añejo
- Стиль: лёгкий и сухой, сделанный под мохито, дайкири и куба либре
- Замечание: из-за эмбарго не ввозится в США
Пуэрто-Рико — родина Bacardi
- Casa Bacardi в Катаньо, крупнейшая премиальная винокурня мира
- Добираться паромом через бухту Сан-Хуана
- Попробовать: Bacardi 8 Años, Reserva Ocho, Facundo Paraíso
- Don Q дома Серральес — более старая пуэрто-риканская марка, семейная
- Стиль: лёгкий, мягкий, широко доступный
Доминиканская Республика
- Brugal в Пуэрто-Плата
- Попробовать: Añejo, 1888 Doblemente Añejado, Papá Andrés
- Barceló с Imperial Premium Blend
- Стиль: мягкая испано-карибская линия
Мартиника — ром сельскохозяйственный
- Двенадцать винокурен и единственное место с AOC на rhum agricole, который гонят из свежего тростникового сока, а не из мелассы
- Habitation Clément в Ле-Франсуа: музей, сады и подвалы
- Distillerie Saint James, старейшая марка агриколя
- Neisson, семейная и ремесленная
- Попробовать: Clément VSOP, Saint James Hors d'Âge, Neisson Réserve Spéciale
- Стиль: растительный, травяной, сложный — для привыкших к мелассовым ромам поначалу непривычен
Гваделупа — тоже агриколь
- Damoiseau, крупнейшая на острове
- Bologne, поместье которой уходит в XVII век, а перегонка ведётся с XIX
- Longueteau, чистый полевой тростник от среза до бутылки
- Обязательно ti-punch: агриколь, тростниковый сахар, лайм
Венесуэла — карибский берег
- Diplomático в штате Арагуа, посещение по запросу
- Попробовать: Reserva Exclusiva, Single Vintage, Ambassador
- Стиль: густой и сладкий, почти десертный
Американские Виргинские острова — Cruzan
- Cruzan на Сент-Круа, экскурсия с дегустацией за несколько долларов
- Попробовать: Single Barrel, Estate Diamond
- Стиль: лёгкий и чистый
Тринидад и Тобаго
- Angostura — тот самый дом, что делает биттер
- Попробовать: Angostura 1824, 1787 Caribbean Reserve
Суринам
- Marienburg с ромом Borgoe, в нидерландской традиции
Как проходить ромовый маршрут
- Большинство экскурсий с дегустацией стоит 5-30 долларов
- В сезон бронировать заранее
- После нескольких дегустаций за руль не садиться — водитель или такси
- Покупать на винокурне: часто дешевле и с розливами, которых больше нигде нет
- Проверить беспошлинную норму — для большинства путешественников это литр
Четыре стилевые семьи
- Испано-карибская (Куба, Доминикана, Пуэрто-Рико, Венесуэла): лёгкие, мягкие, для коктейлей
- Англо-карибская (Ямайка, Барбадос, Тринидад): густые и полнотелые
- Франко-карибская (Мартиника, Гваделупа): агриколь, растительные
- Нидерландско-карибская (Суринам): традиционная нидерландская манера
Коктейли на месте их рождения
- Мохито и дайкири на Кубе — второй в хемингуэевской версии, без сахара
- Пинья колада в Пуэрто-Рико
- Rum punch на Барбадосе
- Painkiller на Британских Виргинских, придуманный в Soggy Dollar Bar
- Ti-punch на Мартинике
- Planter's punch на Ямайке