Rum narodził się na Karaibach: sok z trzciny cukrowej fermentuje, przechodzi destylację i dojrzewa w dębie. Każda wyspa wyprowadziła z tego własny styl, a różnice są większe, niż sugeruje wspólna nazwa. Trasa po wyspach, ułożona według tradycji destylacji.
Barbados — kolebka rumu
- Mount Gay: najstarszy udokumentowany rum świata, od 1703 roku
- Zwiedzanie i degustacja w centrum odwiedzających w Bridgetown
- Do spróbowania: Eclipse na początek, XO jako dwunastoletni blend, 1703 Master Selection
- Styl: mieszanka destylacji w alembiku i kolumnie, dojrzewanie w dębie
Jamajka — stolica rumów „funky”
- Appleton Estate w dolinie Nassau, w rękach jednej rodziny od 1749 roku
- Objazd majątku konnym wozem, 4500 hektarów
- Do spróbowania: Appleton 12 Rare Blend na wstęp, 21 Year jako szczyt, Joy Spence Signature Blend
- Hampden Estate: rumy o wysokiej zawartości estrów, legendarne wśród barmanów
- Styl: gęsty, złożony, z alembiku
Kuba — tradycja rumu lekkiego
- Muzeum Havana Club na Starym Mieście, zwiedzanie z degustacją
- Do spróbowania: 7 Años, Selección de Maestros, Máximo Extra Añejo
- Styl: lekki i wytrawny, zrobiony pod mojito, daiquiri i cuba libre
- Uwaga: z powodu embarga nie wjeżdża do Stanów Zjednoczonych
Portoryko — dom Bacardi
- Casa Bacardi w Cataño, największa gorzelnia premium na świecie
- Dojazd promem przez zatokę San Juan
- Do spróbowania: Bacardi 8 Años, Reserva Ocho, Facundo Paraíso
- Don Q z domu Serrallés — starsza portorykańska marka, wciąż rodzinna
- Styl: lekki, gładki, szeroko dostępny
Dominikana
- Brugal w Puerto Plata
- Do spróbowania: Añejo, 1888 Doblemente Añejado, Papá Andrés
- Barceló z Imperial Premium Blend
- Styl: gładka linia hiszpańsko-karaibska
Martynika — rum rolniczy
- Dwanaście gorzelni i jedyne miejsce z apelacją dla rhum agricole, pędzonego ze świeżego soku trzcinowego, nie z melasy
- Habitation Clément w Le François, z muzeum, ogrodami i piwnicami
- Distillerie Saint James, najstarsza marka agricole
- Neisson, rodzinna i rzemieślnicza
- Do spróbowania: Clément VSOP, Saint James Hors d'Âge, Neisson Réserve Spéciale
- Styl: roślinny, trawiasty, złożony — dla przywykłych do rumów melasowych początkowo obcy
Gwadelupa — także agricole
- Damoiseau, największa na wyspie
- Bologne, której majątek sięga XVII wieku, a destylacja prowadzona jest od XIX
- Longueteau, własna trzcina od cięcia do butelki
- Tu obowiązkowy jest ti-punch: agricole, cukier trzcinowy, limonka
Wenezuela — wybrzeże karaibskie
- Diplomático w stanie Aragua, wizyty po zgłoszeniu
- Do spróbowania: Reserva Exclusiva, Single Vintage, Ambassador
- Styl: gęsty i słodki, prawie deserowy
Wyspy Dziewicze Stanów Zjednoczonych — Cruzan
- Cruzan na Saint Croix, zwiedzanie z degustacją za kilka dolarów
- Do spróbowania: Single Barrel, Estate Diamond
- Styl: lekki i czysty
Trynidad i Tobago
- Angostura — ten sam dom, który robi bitter
- Do spróbowania: Angostura 1824, 1787 Caribbean Reserve
Surinam
- Marienburg z rumem Borgoe, w tradycji holenderskiej
Jak przejść szlak rumu
- Większość zwiedzań z degustacją kosztuje 5-30 dolarów
- W sezonie rezerwować wcześniej
- Po kilku degustacjach nie siadać za kółko — kierowca albo taksówka
- Kupować w gorzelni: często taniej i z rozlewami, których nigdzie indziej nie ma
- Sprawdzić limit bezcłowy — dla większości podróżnych to litr
Cztery rodziny stylów
- Hiszpańsko-karaibska (Kuba, Dominikana, Portoryko, Wenezuela): lekkie, gładkie, do mieszania
- Angielsko-karaibska (Jamajka, Barbados, Trynidad): gęste i pełne
- Francusko-karaibska (Martynika, Gwadelupa): agricole, roślinne
- Holendersko-karaibska (Surinam): tradycyjna maniera holenderska
Koktajle w miejscu narodzin
- Mojito i daiquiri na Kubie — drugie w wersji Hemingwaya, bez cukru
- Piña colada w Portoryku
- Rum punch na Barbadosie
- Painkiller na Brytyjskich Wyspach Dziewiczych, wymyślony w Soggy Dollar Bar
- Ti-punch na Martynice
- Planter's punch na Jamajce